עשרת הדברות למטבח מנצח

עיצוב מטבח מנצח

ה-25 באוקטובר הוא יום הפסטה הבינלאומי

אז חשבתי שזו הזדמנות לדבר על המקום בו מבשלים את הפסטה, המקום שהוא למעשה לב ליבו של הבית – על המטבח.

אומרים שהוא "הלב הפועם של הבית" – וכמו ללב  – צריך לדאוג למטבח שלא רק יראה טוב אלא שיתפקד נכון, שיהיה קל ונוח לתפעל אותו – פרקטי זו המילה. ובעיצוב מטבח אנחנו לא רוצים לעשות טעויות – זה אחד הפריטים היקרים והמושקעים בבית – וכל טעות בו עולה הרבה – בכסף וגם בנוחות ובשלווה שלנו ביומיום.

אז איך מעצבים מטבח מנצח?

מה אתם צריכים לשאול את עצמכם בדרך שלכם למטבח חלומותיכם,

למה חשוב לשים לב מה חובה שיהיה במטבח ועל מה ניתן לוותר הנה מה שאני חושבת.

10 הדברות למטבח מנצח

חשבו פרקטי: קל לניקוי, עם גישה קלה ונוחה – (ולכן העדיפו מגירות על דלתות), עמיד ונח, עם מספיק אחסון! אל תשתמשו בחומרים הנוחים להיפגע, להישרט, להישבר.

סדר נכון של הפונקציות במטבח: הבסיס לתכנון נכון של המטבח צריך להיות הגיוני ולוגי – כלומר:  שיהיה קל לעבור בין הפונקציות במטבח: האחסון –> מקרר–> כיור –> בישול –> הגשה.

המשולש- הוא משולש העבודה– העיקרי : מקרר –> כיור –> כיריים. הכיור ממוקם בין שני משטחי עבודה המקרר צריך להיות קרוב למזווה/ ארונות האחסון. רצוי שיהיה משטח גם ליד המקרר. הכיור צריך להיות בין המקרר ואזור הבישול. אזור הבישול צריך להיות בעל גישה נוחה לאזור ההגשה – לשולחן האוכל.

הכלל הנכון לימניים מימין לשמאל: כיור, משטח עבודה בין 80 ס"מ ל-120 ס"מ כיריים, משטח נוסף ברוחב 30 ס"מ לפחות, מצדם השמאלי של הכיריים, להנחת מאכלים מוכנים (השניצלים שלנו) או סירים. שמאליים? הפכו את הסדר.

גובה משטח העבודה איך מחליטים עליו? גובה סטנדרטי: 90 ס"מ. אם גובהכם עד 165 הנמיכו ל־80-85 ס"מ. מאוד גבוהים? – כבר עשיתי מטבחים לא סטנדרטים – גובה מטר- שפתרו בעיית כאבי גב לבעלים. למדידת הגובה האידיאלי לך: עמוד ליד משטח עבודה כלשהו, הצב את ידיך מקופלות בזוית ישרה מעל המשטח והורד אותן מעט. נקודה זו היא המתאימה לך.

אחסון: המלצה: רק מגירות בחלק התחתון, ורחבות ככל הניתן. המגירות מתחלקות בד"כ בכפולות של 15 ס"מ לגובה. כלומר: ניתן לקבל מגירה של: 15, 30, 45, 60 ככלל: עדיפה מבחינת ניצול חלל מגירה גדולה מאשר 2 קטנות. כיום הפרזול חזק מספיק לשאת מגירות במשקל 80 ק"ג.

תכנון הארונות – מה יש לקחת בחשבון? כתבו על דף מה בדיוק אתם רוצים לאחסן; היכן תניחו מחבתות וסירים גדולים? איפה יאוחסנו בקבוקי השתייה והשמן ואיזה מקום תייעדו לתפוחי האדמה ולבצלים? האם יש לכם אוסף של כלי ששת גדול במיוחד? איפה יהיו התבלינים? האם אתם מעוניינים לאחסן במטבח גם ספרי בישול? עכשיו תכננו את המטבח בהתאם לצרכים. תכנון ארונות גבוהים ארונות גבוהים: אפשר עד לתקרה כדי להימנע ממראה עמוס עדיף להימנע מארונות עליונים – ובאזור המקרר והמזווה להמשיך בארונות עד התקרה  – מה שמוסיף אחסון ומונע הצטברות אבק על הארון. אפשר לסגור את החלק העליון עם הנמכה  מגבס. בחלק העליון של המטבח ניתן  לשלב ארונות קלאפה-  אך קלאפות עדיפות רק לאנשים גבוהים – אחרת קשה להגיע לידית ולסגור אותה. ארונות פינתיים פינות המטבח – אמנם יש פתרונות פרזול מוצלחים גם לאזורים אלה: קרוסלה, מדפים נשלפים, מגירות פינתיות ועוד, ובכל זאת עדיף לוותר עליהן: הפרזול יקר, כמות האחסון לא גדלה משמעותית, נופלים דברים מאחור וקשה להגיע אליהם. אם אתם בכל זאת מתעקשים על פינות פונקציונאליות, תוכלו להחליט שהן ישמשו אתכם כארונות פשוטים, שבהם תאחסנו את הדברים הפחות שמישים, כמו למשל כלים לפסח או דברי מזווה שונים.

משטחי עבודה משטח העבודה, שרבים עדיין מכנים "שיש" הנמכר כיום הוא אבן קיסר; פרקטי, קל לניקוי, מגיע בשלל צבעים וגימורים ובטווח מחירים רחב. אבן טבעית: עמידה וחזקה יותר, אך לכן גם סופגת יותר כתמים ולכלוך. קוריאן: למראה נקי – אך לא עמיד מספיק בחום (למרות שקוריאן איכותי עמיד בערך פי שלוש מאבן סינתטית). DEKTON  – משלב יופי ופרקטיות. עמידות בפני הקפאה והפשרה, ספיגת מים אפסית, חומרים עמידים בפני אש, עמיד בפני כתמים, עמידות גבוהה בפני שריטות, עמידות מרבית בפני אש וחום, הגוון יציב. למינם – משטחים גדולים במיוחד במידות 3.20 על 1.60 מטר בעובי 12 מ"מ המתאימים במיוחד למטבחים, דלפקים ואיים. הוא אמנם דקיק – אך המראה העדין והאלגנטי שלו לא גורע מהעמידות באיכות ובעיצוב ללא פשרות: המשטחים הינם בעלי עמידות גבוהה לחום ( ניתן להניח סיר חם/לוהט ישירות על המשטח ) כתמים, דוחה עובש וקל לניקוי , חומרי ניקוי, שריטות, כימיקלים , ספיגה ותנאי מזג אויר. המוצר הינו ידידותי לסביבה וניתן למחזור.

חיפויי קיר

חיפוי בגובה 10 ס"מ יספיק – לא חייבים לחפות בגובה 60 ס"מ (הגובה הסטנדרטי בין ארונות נמוכים לגבוהים). ניתן לצבוע את הקיר בצבע שמן רחיץ. מעדיפים חיפוי? – לאפקט דרמטי – תכננו חיפוי עד התקרה.

דלתות צבע בתנור? פורמייקה? או פולימר? צביעה בתנור נראית נפלא אך דלתות מטבח צבועות פגיעות יותר – ובבית עם ילדים לא הייתי ממליצה על צבע בתנור.

כיום יש מגוון רחב מאוד של פורמייקות – כאלה המדמות ונותנות תחושה של עץ, של אבן, של אלומיניום או אפילו זכוכית.

האי (או חצי האי) אחד האלמנטים המבוקשים כיום הוא האי. האי הוא פתרון נחמד למטבח פתוח לסלון – שמשאיר את המטבח פתוח, נגיש לדירה – אך בכל זאת מהווה חציצה בינו לבין הסלון. הוא מאפשר לבני הבית או לאורחים להתגודד סביבו – כך שמי שנמצא במטבח לא מרגיש מבודד. אי – כזה שניתן להקיף מכל צדדיו או חצי-אי – שניהם ישתלבו בבתים גדולים וגם בדירות קטנות יותר – תלוי בצורת החלל וגודלו.  בינו לבין ארונות המטבח מומלץ להשאיר 120 ס"מ שיאפשר עבודה ומעבר נח בין שני חלקי המטבח. חשבו מראש על הפונקציות שתרצו באי – האם ישמש לאחסון בלבד? האם ישמש כשולחן? האם הכיור/ הגז ימוקמו עליו?

לסיכום: אי או חצי אי יכולים להיות אלמנט נחמד במטבח. לא לכל מטבח מתאים אי – ורצוי מאוד להתייעץ עם מעצב המטבחים לפני שמחליטים על האי.

תאורה יש להעדיף תאורה צמודה לתקרה, כדי שהאור יתפזר באופן שווה על כל החלל. לגבי פסי צבירה עליהם כמה גופי תאורה – כשכל אחד מהם מכוון לאור עבודה אחר:

שימו לב שגופכם לא מסתיר את האור המגיע מפס הצבירה. פסי צבירה טובים כאשר יש גם מקור אור אחר! מתחת לארונות העליונים כדאי לשקול לשים תאורה שמוצמדת לחלק התחתון של הארון; גם פרקטי ומאיר את משטחי העבודה וגם דקורטיבי ומוסיף למראה המטבח.

אלו היו עשרת הדיברות שלי למטבח.

בהצלחה! רוצים שאעצב אתכם את המטבח? דברו איתי חושבים ששכחתי משהו? יש לכם שאלה? כתבו לי

#תאורהלמטבח #מעצביפניםבתלאביב #מטבחעץ #מטבחכפרי #מטבחלבן #משטחעבודהלמטבח #מטבחמודרני #מטבחשחור #איךלעצבמטבח #חיפוייקרבמטבח #עיצובמטבח